Preparazione

Sbollentate la catalogna per cinque-sei minuti, sgocciolatela e spezzettatela.

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi gli scalogni tagliati a velo, pepateli e quando iniziano a diventare leggermente dorati unite la catalogna, gli spicchi d’aglio, un pizzico di sale e uno di pepe, cuocete ancora per circa venti minuti.

Ricavate dalla pasta due dischi, con uno rivestite una teglia e sulla pasta disponete la verdura, spolverizzatela con il formaggio grattugiato, pepate, coprite con il secondo disco di pasta sigillando i bordi con la punta delle dita, bucherellate la superficie e spennellatela d’olio.

Cuocete la focaccia in forno caldo a 200° per venticinque minuti.

Ritiratela e dopo cinque minuti di riposo servitela.