Le ricette
SICILIA
DOLCE
GELATO AL PISTACCHIO
Difficoltà
Facile
Tempo
30 MIN
Cottura
-
Dosi
4-6
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 130 ml di panna
- 80 g di zucchero
- 90 g di pasta di pistacchio
Preparazione
Per preparare la miscela del gelato al pistacchio cominciate facendo sciogliere, in un tegame a fuoco basso o a bagnomaria, lo zucchero nel latte. Portate il composto a 70°.
Fuori dal fuoco unite la panna e la pasta di pistacchio. Emulsionate bene la miscela con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare completamente.
Versate la miscela fredda nella gelatiera per il tempo necessario a raggiungere una perfetta mantecatura.
Il gelato al pistacchio sarà pronto quando sarà compatto e cremoso!
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