Le ricette
PIEMONTE
PRIMO
POLENTA CONCIA
Difficoltà
Media
Tempo
10 MIN
Cottura
60 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 350 g di farina gialla
- 3/4 di latte
- 3/4 d’acqua
- 250 g di fontina
- 250 g di toma
- formaggio grattugiato
- 100 g di burro
- sale
- pepe
Preparazione
Portate a bollore il latte e l’acqua salati, versate la farina a pioggia mescolando continuamente per quarantacinque minuti (la polenta deve restare morbida).
Quindi unite i formaggi tagliati a pezzetti e continuate a girare con il cucchiaio di legno per quindici minuti.
A parte in un pentolino fate fondere il burro.
Mettete la polenta in una zuppiera, versate sulla superficie il burro fuso, cospargete di formaggio grattugiato, spolverizzate con un po’ di pepe e servite.
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