Le ricette
PIEMONTE
PRIMO
POLENTA DELLA VAL PULSTERIA
Difficoltà
Media
Tempo
10 MIN
Cottura
60 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 400 g di farina di grano saraceno
- 200 g di formaggio tipo Montasio
- 4 acciughe salate
- 1/2 litro di vino bianco secco
- 1 litro d’acqua
- sale
- pepe
Preparazione
Versate in un paiolo l’acqua e il vino, salate, ponete sul fuoco e portate a bollore.
Aggiungete lentamente la farina continuando a mescolare con una frusta.
Cuocete, sempre mescolando, per 45 minuti o fino a quando la polenta avrà raggiunto una consistenza semisoda.
Ritiratela, versatela in una zuppiera larga e bassa, cospargete la superficie con le acciughe dissalate e tritate, il formaggio tagliato a dadini, il pepe macinato al momento.
Servite a tavola questa polenta tiepida oppure a temperatura ambiente.
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