Le ricette
PIEMONTE
SECONDO
CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE
Difficoltà
Facile
Tempo
10 MIN
Cottura
-
Dosi
4-6
Ingredienti
- 300 g di fesa magrissima di vitello
- 100 g di funghi porcini piccoli e sodi
- senape
- sedano
- succo di limone
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate finemente la carne con il coltello, mettetela in una ciotola e conditela con un filo d’olio, pochissimo limone, una punta di senape, sale e pepe, mescolate e lasciate insaporire per due ore circa.
Poco prima di servire a tavola disponete al centro del piatto da portata la carne dandole la forma che preferite (dischetto o cupola), guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e conditi con poco olio, il sedano tritato, sale e pepe.
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