Le ricette
PIEMONTE
SECONDO
RANE ALLA VERCELLESE
Difficoltà
Facile
Tempo
15 MIN
Cottura
25 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 600 g di rane pulite
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 foglie di bieta
- 1 pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- aglio
- farina bianca
- burro
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Lavate e asciugate le rane, infarinatele e fatele dorare in un tegame con due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi asciugatele su carta assorbente.
In un altro tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi prezzemolo, bieta e aglio finemente tritati, dopo alcuni minuti unite il pomodoro tritato e il vino, mescolate, aggiungete le rane, salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti a recipiente coperto.
Ritirate e, al momento di servire, cospargete un pò di prezzemolo.
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