Le ricette
FRIULI VENEZIA GIULIA
SECONDO
PUTIZZA AL DRAGONCELLO
Difficoltà
Media
Tempo
40 MIN
Cottura
1H E 10 MIN
Dosi
8
Ingredienti
- 450 g di farina
- 75 g di burro
- 4 tuorli
- 3 cucchiai di rum
- 30 g di lievito di birra
- 3 dl di latte tiepido
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 limone
- sale
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 dl di panna acida
- 80 g di pangrattato o di biscotti secchi
- Dragoncello
PER LA PASTA:
PER IL RIPIENO:
Preparazione
In una piccola ciotola diluite il lievito di birra con un po’ di latte tiepido e un cucchiaio di zucchero, lasciate fermentare per alcuni minuti.
In una larga terrina raccogliete la farina setacciata, il lievito di birra, il burro ammorbidito, il rum, i tuorli, lo zucchero vanigliato, il latte, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e lavorate a lungo.
Trasferite la pasta in una ciotola imburrata e lasciatela lievitare al caldo per circa 1 ora.
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