Preparazione

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata insieme al lievito, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, il rum, tutte le erbe aromatiche sminuzzate, i semi di cumino e finocchio tritati e i fiori di camomilla interi.

Amalgamate bene il tutto e poi diluitelo con il latte fino a una consistenza che permetta di poter friggere il composto a cucchiaiate.

In una larga padella scaldate abbondante olio, con un cucchiaio prendete un po’ di composto alla volta, friggete, con la paletta bucata ritirate le frìtulis quando sono leggermente dorate, asciugatele su carta assorbente.

Disponete le frittelle sul piatto da portata, spolverizzatele con lo zucchero semolato e servite.