Il ristorante ed il bar sono posizionati di fronte alla spiaggia e offrono una vista spettacolare sul Mar dei Caraibi. Il ristorante, organizzato su tre livelli, offre un’atmosfera fresca e leggera di giorno, sofisticata ed elegante la sera. La scelta particolarmente attenta dei prodotti naturali, spesso provenienti direttamente dall’orto dell’hotel, rende la cucina dell’Hermitage Bay assolutamente esclusiva. Che si tratti di piatti a base di pesce appena pescato o di una cena romantica al chiaro di luna, quando si tratta di cenare, l'obiettivo primario è creare momenti che rimarranno impressi per sempre nella memoria. I menu' variano quotidianamente ma combinano sempre le specialità locali con i classici della cucina europea e americana.  Il ristorante prevede il servizio al tavolo con menù à la carte. Oltre a gustare le varie prelibatezze nel ristorante, è sempre possibile chiedere di essere serviti a bordo piscina o nella privacy del proprio cottage.

Entrare nella Garden Spa è un vero piacere dei sensi: si possono richiedere trattamenti per rigenerare il corpo e la mente, massaggi con oli essenziali e prodotti realizzati con erbe locali. È stata progettata traendo ispirazione da antichi rituali di benessere e dalla bellezza del paesaggio che la circonda. Il resort mette a disposizione kayak, windsurf, l'equipaggiamento per lo snorkeling, una palestra attrezzata, e organizza sessioni di yoga o pilates vista oceano. È previsto intrattenimento musicale serale che varia a seconda della stagione.

L’età minima è di 14 anni. I ragazzi di questa età sono ammessi esclusivamente nelle Seaview Garden o nelle Beachfront Suite.